Shimano 105 R7000 系列采用了 Dura Ace R9100 和 Ultegra 公路组件的最新技术，为广大公路自行车手提供了更多的多功能性和更好的骑行性能。变速杆采用精致的人体工程学设计，与 Ultegra 同类产品的纤薄外观和手感相得益彰，而中型后拨链器和 11-34T 飞轮的加入扩大了齿轮范围。新款 105 的亮点是增加了液压盘式制动器，该系列产品具有 Shimano 领先的盘式制动器专用功能。平装卡钳与 Ice Technologies 刹车片和转子兼容，直径从 140 毫米开始，可提供有史以来最强大的 Shimano 105 组。

Shimano 105 BR-R7000 制动钳由于采用对称双枢轴结构，性能得到提升。最大轮胎尺寸为 28C，轮辋宽度在 20.8 至 28 毫米之间均可兼容。